【主料】3人份 鱼腩骨200克 鸡蛋1个 欧芹30克 红椒1个 【辅料】 淀粉适量 椒盐10克 植物油适量 料酒10克 食盐3克
步骤1
准备好材料
步骤2
香芹去叶洗净切小段，红椒去籽后切小块
步骤3
鱼腩骨倒入1汤勺料酒
步骤4
加入少许的盐用手抓匀后腌制10分钟
步骤5
鸡蛋打散搅匀
步骤6
将腌制好的鱼腩骨放入蛋液中沾下
步骤7
再放入淀粉中滚一圈，然后抖下多余的粉
步骤8
热锅倒入比平时炒菜的4倍的油量，待锅内油开始冒烟后，将鱼块放入去炸
步骤9
待鱼块炸至金黄色立即捞出控油，然后再按同样方法把余下的鱼腩骨块全部炸好，最后再将鱼块，全部倒入锅内再复炸1分钟左右就可以了
步骤10
锅底留点油，倒入香芹和红椒块爆香
步骤11
倒入炸好的鱼块，再翻炒下
步骤12
最后撒入适量的椒盐即可出锅食用了
