【主料】1人份 西红柿1个 洋葱半个 鸡蛋1-2个 面条（生）适量 【辅料】 番茄酱适量 葱花儿适量 盐时间 食用油适量
步骤1
准备好西红柿，番茄酱，葱，鸡蛋，洋葱
步骤2
开水煮面，不用放任何作料。面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用
步骤3
将洗净得菜分别切成葱花，洋葱粒；西红柿一半滚蛋切，一半切成片。鸡蛋打入碗中加入少量纯净水
步骤4
炒锅中放入适量油，油达到7成热后，将碗中的鸡蛋搅碎倒入锅中。待液态鸡蛋变固态后盛出备用
步骤5
铲出鸡蛋后，锅中再放少量油，油热后放入2/3的洋葱粒和西红柿（滚蛋切的那部分）一起炒
步骤6
待西红柿炒软后，加入适量水，继续炒，并根据个人适酸程度加入适量番茄酱
步骤7
再将部分葱花和剩下的洋葱粒、西红柿片放入锅中炒
步骤8
接着将鸡蛋也放入锅中，并加入适量水，翻炒两下后将面从凉水中捞出倒入锅中快速翻炒，并加入适量盐。收火继续翻炒均匀，熄火出锅
