【主料】3人份 柿子椒4个 鹌鹑蛋10个 【辅料】 大蒜头3瓣 红辣椒2个 豆豉一勺 生抽 一勺 黄酒半勺 盐少许 糖少许 色拉油2勺
步骤1
青椒洗净，不爱吃辣可把籽挖干净．切段
步骤2
平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋入锅，稍煎成形，倒少许黄酒。煎熟后，盛出待用
步骤3
倒入青椒，用木铲不停地按压青椒，至两面金黄起皮，盛出待用
步骤4
锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片、红辣椒与豆豉慢火煸香
步骤5
将煎蛋、青椒、倒入翻炒，加少许盐、糖，生抽，翻炒拌匀即可
