【主料】3人份 鱼头700克 【辅料】 食盐4克 食油2勺 生抽3汤匙 料酒50毫升 洋葱1/2个 青蒜2根 生姜30克 老抽1/2汤匙
步骤1
鱼头一只
步骤2
搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味
步骤3
洋葱、青蒜、生姜处理好待用
步骤4
取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎
步骤5
两面均煎成金黄色时，把鱼头拔到一边，然后入洋葱、青蒜、生姜煸炒片刻
步骤6
砂锅烧热后加入油，把煸香洋葱、青蒜垫砂锅底
步骤7
把放入鱼头
步骤8
淋入料酒和清水、老抽、生抽
步骤9
大火烧开，改小火把汤汁收浓关火，加入蒜叶焖焗至断生即可
步骤10
出锅
