【主料】3人份 猪蹄800克 黄豆60克 【辅料】 生抽 20毫升 老抽20毫升 砂糖 2小勺 盐 少许 小茴香 少许 八角 2个 姜片 3片 花椒 适量 干辣椒 2个 桂皮 1段 香叶 2片 葱 2棵 料酒 2勺 香油 少许
步骤1
猪脚剁小块洗净
步骤2
放入锅中加姜片、葱结焯水
步骤3
煮至变色后用水冲洗干净血沫
步骤4
准备大料包：小茴香 (少许) 八角 (2个) 干辣椒 (2个) 花椒 (适量) 桂皮 (1段) 香叶 (2片)
步骤5
干黄豆提前浸泡好
步骤6
把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒
步骤7
用电压力锅压30分钟
步骤8
把压好的食材重新倒回炒锅中
步骤9
加入少许盐、生抽、老抽
步骤10
加入适量的砂糖拌匀后大火煮沸
步骤11
煮沸后转小火慢炖
步骤12
煮至汤汁浓稠后撒葱花，淋上香油即可
