【主料】4人份 羊排1000克 【辅料】 香葱15克 大姜8克 花椒1克 大蒜8克 香菜10克 八角2克 陈皮1克 孜然粒1小勺 冰糖15克 辣椒粉1小勺 料酒、老抽适量 盐适量
步骤1
羊排洗净剁小块
步骤2
用清水泡1小时以上，中间换水，最后换上清水放入花椒、葱段和姜片。倒入料酒泡半小时，连水一起倒入锅中煮开2分钟除去血沫
步骤3
沥干水的羊排放入高压锅，放上一棵完整的香菜、大蒜、姜片、葱段。放入八角、陈皮、香叶、冰糖
步骤4
倒入料酒、老抽和生抽
步骤5
倒入热水高压锅煮20分钟。煮好后取出放凉
步骤6
另起锅放一点点油，把羊排放入煎至两面金黄，放入盐。放孜然和辣椒粉出锅
