【主料】3人份 牛排150克 百合70克 豌豆30克 红椒1个 【辅料】 橄榄油15克 胡椒粉1克 蚝油5克 盐1克
步骤1
备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭
步骤2
甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅
步骤3
牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻
步骤4
做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分
步骤5
切方丁
步骤6
加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀
步骤7
锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型
步骤8
然后翻面煎一下
步骤9
到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下
步骤10
加入蚝油
步骤11
翻炒均匀即可
