【主料】1人份 鸡蛋1颗 牛肉30克 【辅料】 食盐1勺 鸡精0.5勺 黑胡椒粉少量 生抽1勺 老抽少量 白糖0.5勺 料酒1勺 玉米油1勺 香油1勺
步骤1
准备玻璃碗，敲入鸡蛋，顺着一个方向打匀，放适量饮用水，平放在桌面上静止10分钟
步骤2
等表面气泡逐渐消失，放入半勺食盐、少量鸡精调味
步骤3
锅中放水，隔水放入玻璃盒
步骤4
大火烧开，转中火炖20-25分钟
步骤5
牛肉洗净，剁碎
步骤6
准备调味料
步骤7
热锅放油，烧至7成热，放入肉末，加料酒、撒黑胡椒粉翻炒至变色
步骤8
加生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒约1分钟
步骤9
将蒸好的鸡蛋羹端出
步骤10
将肉末铺在鸡蛋羹表面
步骤11
浇淋上少许香油，即可食用
