【主料】4人份 豆腐1块 鸭血1盒 【辅料】 油1汤匙 郫县豆瓣酱50克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 味精2克 葱姜蒜适量 花椒2克 红辣椒3个
步骤1
主料：豆腐
步骤2
辅料：鸭血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
步骤3
把葱姜蒜、红辣椒切碎。
步骤4
豆腐切块。
步骤5
把鸭血切块。锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净，备用。
步骤6
起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
步骤7
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
步骤8
放入鸭血。烹入料酒、生抽。
步骤9
加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
步骤10
放入豆腐块。
步骤11
炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。 出锅装盘即可。
