【主料】2人份 鸡1只 【辅料】 红干椒5个 泰国尖椒5个 八角2个 花椒一勺 葱花半棵 姜一小块 酱油适量 料酒一勺
步骤1
去新快超市买的蓬莱鸡，肉质鲜美，口感紧致，主要是超市店员给剁，拿回家洗洗就好，方便省事儿，还安全
步骤2
爱吃辣，呵呵，准备了干椒，泰国尖椒，够辣了 八角2个，花椒一勺，葱花切成段儿，姜切成沫儿
步骤3
放入足量花生油，油热后放入八角、花椒爆锅 放入干辣椒，葱花，少许姜末儿炝锅 炒出香味儿后，放入鸡肉，放一勺料酒，大火翻炒，待鸡肉变色后，倒入酱油，炒出酱色 放入半碗温水，盖锅，小火焖10分钟，中间注意翻炒，避免糊锅 打开锅盖，转中火，放入泰国尖椒，继续翻炒，直至锅内鸡肉变得干燥 放入剩下的葱姜，放入适量盐、味精，翻炒，停火
