【主料】5人份 油豆腐200克 猪肉馅300克 凉薯1个 黑木耳20克 胡萝卜半根 芹菜1根 【辅料】 盐5克 油适量 鸡汤1碗 红葱头2个 蚝油1汤匙 香油少许
步骤1
备好食材
步骤2
红葱头去皮洗净，切片后剁碎
步骤3
黑木耳浸泡软，洗净，取一部分剁碎，胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎，芹菜切碎，处理好的食材全部倒入大盆中
步骤4
加入肉沫，调入盐、蚝油、香油
步骤5
充分搅拌均匀
步骤6
豆腐泡剪开一个小口
步骤7
填入馅料，填满一点，显得圆鼓鼓的，像金元宝一样
步骤8
全部填好馅料，放在一旁待用
步骤9
热锅倒油，倒下剩余的黑木耳煸炒片刻
步骤10
倒入鸡汤拌匀
步骤11
将酿好的豆腐泡整齐码在锅内，均匀撒些食盐
步骤12
遮上锅盖，大火焖煮15分钟左右
步骤13
煮至汤汁浓稠，盛入砂锅中，遮上砂锅盖子，中火煲5分钟，关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌
