【主料】2人份 蝉蛹75只 【辅料】 彩椒100克 老姜20克 大蒜50克 料酒50毫升 白糖10克 酱油20毫升 茶油适量 盐3克
步骤1
将蝉的翅膀、头和肚子都摘除，只剩下腹部有脚的那一块肉。将肉泡在盐水里3分钟后搓洗干净
步骤2
将生姜、大蒜、青红椒洗净切块
步骤3
放入适量底油，油要铺满锅底。烧热后，放入知了和生姜同时爆炒，类似于炸一下，把蝉腹部的脚都炒松脆
步骤4
先放入大蒜翻炒后加入糖和料酒（黄酒），继续翻炒
步骤5
放入青红椒，和酱油继续翻炒，当汤汁快收干时放入盐适量（精盐和粗盐的咸度不同，盐的量请大家酌情处理）
步骤6
汤汁完全收干后即可出锅
