【主料】2人份 牛肉150克 洋葱100克 黑胡椒酱1瓷勺 柿子椒1个 【辅料】 盐1克 料酒1勺 现磨黑胡椒少许 玉米淀粉1勺 姜丝少许
步骤1
准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位
步骤2
牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
步骤3
洋葱和青椒分别切丝
步骤4
牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
步骤5
然后淋少许食用油拌匀
步骤6
锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
步骤7
爆炒至牛肉变色马上捞出控油
步骤8
锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
步骤9
倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱
步骤10
快速翻炒均匀出锅
