【主料】3人份 藕1段 【辅料】 食盐1茶匙 花生油适量 辣椒干6个 辣椒酱2勺 生抽5毫升 干淀粉适量 水适量 白糖1茶匙 蒜5瓣
步骤1
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
步骤2
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
步骤3
起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
步骤4
将藕片炸至金黄色捞出，沥油
步骤5
将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀
步骤6
将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
步骤7
再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
步骤8
倒入炸好的藕片，翻炒均匀
步骤9
将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
步骤10
不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工
