【主料】 淡奶油250g 豆腐脑(带卤)300g 奶酪300g 元贞糖20g
步骤1
准备并称量好各材料
步骤2
乳酪+糖，隔水热融后，搅拌至细腻状态
步骤3
倒入2碗豆腐花
步骤4
搅拌均匀至细腻
步骤5
淡奶油，打至7-8分发
步骤6
然后将搅拌均匀的豆花乳酪糊，过筛入打发的淡奶油里
步骤7
打蛋器打至混合均匀
步骤8
吉利丁片，用白凉开水泡软后隔水热融，搅拌均匀
步骤9
稍放凉后将吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里
步骤10
拌均匀
步骤11
蛋糕分成2片，一片切成花形，放入8寸花型模具里
步骤12
另一片切成圆开，放入8寸圆形模具里
步骤13
然后将豆花乳酪慕司糊倒入圆形模里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结
步骤14
再倒入花型模具里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结
步骤15
QQ糖放入大碗里，加入约覆盖QQ糖表面的白凉水，然后隔水热融搅拌均匀
步骤16
慢慢淋在凝固了的慕司糊表面
步骤17
然后重新放回冰箱冷藏至镜面凝结
步骤18
脱模时，先用电吹风吃周边约1分钟，再脱模
步骤19
切件即可享用
