【主料】3人份 牛肉500克 小米椒1小碗 芽菜适量 【辅料】 黄油1小块 扣肉芽菜适量
步骤1
将辣椒切成小辣椒圈，备用
步骤2
将新鲜牛小排切成小块，备用
步骤3
在锅中开大火，放入15克黄油化开
步骤4
牛小排大火煎至表面金黄锁住内部水分，约六、七成熟即可
步骤5
起锅后放置一旁备用
步骤6
将两种芽菜一起放入锅中翻炒，排除多余的油和水分
步骤7
煎过牛肉的锅不用清洗，倒入少量花生油烧热，加入辣椒翻炒
步骤8
最后加入牛肉及少许海盐翻炒至均匀，使得芽菜裹在牛肉表面即可出锅
