【主料】 羊肉500g 猪肉200g 红萝卜500g 【辅料】 花椒20粒 葱适量 姜适量 花生油3勺 芝麻油适量 食盐适量 生抽适量
步骤1
羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，
步骤2
冲洗干净后，切小块
步骤3
猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
步骤4
花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
步骤5
将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
步骤6
红萝卜清洗干净
步骤7
切成丝
步骤8
剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
步骤9
面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时
醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
步骤10
包馅
步骤11
水开后煮饺子
