【主料】 西红柿3个 鸡蛋3个 【辅料】 调和油适量 正和山楂片适量 冰糖适量 水淀粉适量
步骤1
鸡蛋打散（想要口味更西化更香这个环节到一匙淡奶油进去）
步骤2
锅中放油，油不用太少，油热后倒入鸡蛋
步骤3
鸡蛋下锅后先不要翻动，稍等几秒钟略微成型后用铲子轻轻滑动一下，7成熟就可盛出备用
步骤4
番茄去皮切块，锅中余油里倒少许姜末，之后倒入番茄块
步骤5
大火煮软身之后先后加入一大匙山楂酱和两三粒冰糖
步骤6
煮到番茄的汁水很丰富了就到入滑熟过的鸡蛋，翻炒均匀即可，喜欢的可以调一点水淀粉勾芡起锅，我就没勾了
步骤7
法棍斜切,略煎（我觉得也可省略，或者微烤加热），煎过后放盘上摆一圈，每个剖面上都倒上一匙番茄炒蛋就完成了，我没有买到法棍，拿这种长面包片代替
