【主料】3人份 干烤麸1块 干香菇1把 黑木耳1把 金针菜20克 冬笋2棵 【辅料】 菠萝丁适量 油适量 葱适量 白砂糖30克 生抽30毫升
步骤1
将干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮几分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用
步骤2
起油锅，放入20ml左右的油，烧热后，放入烤麸煎制，中途翻炒几下，慢慢煎至烤麸变金黄色，将油盛起
步骤3
另准备小汤锅放少许水，将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮，煮约10分钟后将冬笋取出，汤水留着备用
步骤4
干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发，洗净，分别切成适量大小，冬笋切片
步骤5
炒锅内重新倒入10ml左右的油，下烤麸，放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀，将之前煮冬笋的汤水倒入适量，汤水可以适量多加些
步骤6
煮上约3分钟左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均匀
步骤7
煮上5分钟后，调入30ml生抽，翻炒均匀，烧开后转小火慢慢焖煮
步骤8
约煮上45分钟左右，汤水变少，加入葱花，关火
步骤9
将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中提前浸泡，取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可
