【主料】4人份 豆腐8块 【辅料】 食油1汤匙 食盐20克 生抽2汤匙 香醋1汤匙 白糖1/2汤匙 鸡蛋1只 面粉50克
步骤1
水中加盐，放入豆腐浸泡1小时，然后捞起沥水
步骤2
豆腐放入面粉中，让每一块豆腐都粘上面粉
步骤3
拍去多余的面粉，再放入蛋液碗里裹上一层蛋液
步骤4
锅烧热放油，将豆腐码入上煎
步骤5
待一面煎至金黄，翻另一面，两面交替翻面煎至酥酥的感觉即可
步骤6
蒜蓉待用
步骤7
另起锅烧热倒入油，爆香蒜蓉，依次加入生抽、白糖、少量水、盐、香醋调匀，调成蘸汁
