【主料】(多人份) 小黄花鱼10条 【辅料】 植物油适量 盐5克 花椒粉2克 鸡蛋1个 淀粉8克 葱几段 姜粉少许 白胡椒粉少许 面粉8克 水少许
步骤1
小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油
步骤2
鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚
步骤3
将小黄鱼在面糊里滚一下
步骤4
油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可
