【主料】2人份 面条(虾蓉面)250克 牛肉80克 【辅料】 青椒15克 红椒15克 小葱2根 大蒜10克 油适量 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙 蚝油1茶匙
步骤1
准备食材
步骤2
牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制
步骤3
锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘
步骤4
锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出
步骤5
仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出
步骤6
重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散
步骤7
当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀
步骤8
之前炒好的牛肉与青红椒回锅
步骤9
大火快速炒匀，即可盛盘
