【主料】3人份 排骨300克 冬瓜400克 【辅料】 水1200毫升 料酒一勺 米醋半勺 姜20克 葱一根 绿葱圈适量 盐两小勺 白胡椒粉半小勺
步骤1
排骨斩段洗净，姜切片，汤锅一次性倒入足够量的水放入葱姜，大火烧。 另起一锅，排骨入凉水锅焯水
步骤2
排骨焯好后捞出用温水洗净，这时之前汤锅烧的水已经温热，把排骨放入汤锅，倒入一勺料酒，半勺米醋，盖盖大火煮开，小火炖一个小时。 冬瓜去皮去瓤切稍厚块，备点绿葱圈。 一个小时后，把冬瓜放入汤锅里，大火煮开，继续炖至冬瓜熟透，大约15分钟
步骤3
放入盐和白胡椒粉调味，因为剩余汤量不尽相同，请酌情加调味料。 出锅前撒绿葱圈即可
