【主料】3人份 猪蹄600克 鹌鹑蛋100克 【辅料】 油 15毫升 盐4克 甜面酱30克 料酒10毫升 葱姜12克 大料8克
步骤1
猪蹄用冷水浸泡
步骤2
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
步骤3
猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水
步骤4
起油锅，葱姜、大料入锅爆香
步骤5
加甜面酱炒
步骤6
猪蹄入锅炒，加料酒炒
步骤7
加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖
步骤8
猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒
步骤9
猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤，收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用
