【主料】2人份 茄子1根 五花肉200克 【辅料】 植物油1/2汤勺 酱油2勺 食盐3克 八角2个 桂皮1小片 花椒20粒 大蒜2瓣 香油3滴 尖椒1根 老抽1/2勺 水适量
步骤1
茄子洗净切长条
步骤2
青椒把籽儿挖出切大段儿，五花肉切块
步骤3
准备八角2个、花椒20粒、蒜2瓣、桂皮1小块
步骤4
油锅煸炒五花肉，变色后放花椒、大料等调料
步骤5
放尖椒煸炒，把尖椒煸到“虎皮状”之后再放茄子继续煸炒
步骤6
虎皮状的尖椒炖出来不会散烂，而且菜品也能更好地吸收尖椒的味道
步骤7
加入酱油和盐，再倒入一点点老抽上色
步骤8
倒入将将没过茄子的水，盖上盖子大火炖
步骤9
收汁后，最后滴入3滴香油即可
