【主料】2人份 猪里脊肉200克 【辅料】 柿子椒50克 鸡蛋清1个 醋少许 酱油少许 白糖3克 白酒少许 料酒2克 食盐2克 葱少许 姜2克 蒜2瓣
步骤1
猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟
步骤2
淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆
步骤3
锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次
步骤4
葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀
步骤5
锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可
