【主料】4人份 猪肘1个 【辅料】 油1汤匙 盐8克 老汤800克 葱姜适量 陈皮50克
步骤1
主料：猪肘子
步骤2
辅料：冷冻老汤
步骤3
把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时
步骤4
然后，冷水入锅
步骤5
烧开后，煮2分钟
步骤6
捞出冲洗干净
步骤7
热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以
步骤8
放入葱姜、陈皮炒香
步骤9
加入解冻的老汤
步骤10
旺火将其烧开
步骤11
加适量盐补充调味
步骤12
改用小火“烀”1小时左右，中间要翻面一次
步骤13
烀”到猪肘子软烂即可关火
步骤14
出锅装盘，即可上桌品味
