【主料】3人份 净鲈鱼300克 剁椒45克 姜片适量 葱花适量 【辅料】 盐适量 本味适量 生粉适量 料酒适量 水淀粉适量 食用油适量
步骤1
1、鲈鱼由尾部切开，用横刀切去鱼肉，留鱼骨待用。 2、再把鱼肉用斜刀切成片，加盐、本味、水淀粉、姜片食用油拌匀，腌至鱼肉入味。 3、剁椒加生粉、本味、食用油拌匀，制成味汁。 4、取一净蒸盘，摆好鱼骨，撒上盐、料酒，放上鱼片、味汁铺匀。 5、整盘放入蒸锅中蒸至熟，取出，放上葱花、熟油即成
