【主料】4人份 棒骨500克 酸菜1袋 【辅料】 葱1根 姜1块 大料3瓣 干红辣椒3个 黄芪20克 党参10克 肥猪肉20克 酱油50毫升 盐4勺
步骤1
凉水泡30分钟后，用砂锅煲热水
步骤2
凉水下锅，放入料酒，焯棒骨，开锅后，将棒骨捞出，注意把血水沫子冲干净
步骤3
如图，将辅料备齐
步骤4
砂锅水开后，将焯水后的棒骨、葱段、姜片、黄芪、党参放入到砂锅内，大火煮15分钟，将锅内的沫子撇出来，然后中火炖1个小时
步骤5
我是买的现成的酸菜丝，用凉水洗2遍，然后在用冷水泡15分钟
步骤6
酸菜挤入水分
步骤7
切肥肉块、肉皮、葱、姜、干红辣椒
步骤8
起锅放油，小火炒肥肉，将肉煸干，再放入葱、姜、辣椒、酱油，然后放入酸菜，炒3分钟，再倒入清水，中火炖开锅
步骤9
酸菜炖开锅以后，将煲汤1个小时左右的棒骨捞出1部分放到酸菜里一起炖40分钟，同时煲汤继续
步骤10
40分钟后，将煲好的骨汤乘1／3放到酸菜里，加盐调味道，继续炖20分钟，出锅，就可以吃啦
步骤11
同时大骨汤也可以喝喽～
