【主料】2人份 茄子(紫皮，长)2-3个 香菜2棵 尖椒3个 【辅料】 油 （实耗50克）1000克 葱25克 豆瓣酱2汤匙 姜25克 蒜3瓣 味素少许
步骤1
主料洗净
步骤2
茄子切成小指粗的条，尖椒切成条，香菜切大段
步骤3
炒勺入油加热，温度要高一些，下入茄条炸至茄条红边，下入尖椒马上捞出
步骤4
炸好的
步骤5
锅留底油下入豆瓣酱炒香，在下入葱姜炒香，下入一勺半水，
步骤6
烧开
步骤7
下入主料入味，在下入香菜，味素，淋水淀粉，翻匀
步骤8
装盘
步骤9
撒上蒜末，吃时拌匀
