【主料】(多人份) 油菜300克 鸡蛋2个 【辅料】 食盐2/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 植物油1汤匙 姜2片 水适量 苏打粉3克
步骤1
油菜洗干净，叶子一片片掰开，用苏打水泡2分钟，倒掉水，再用清水浸泡10分钟
步骤2
大火将锅烧热，倒入花生油，将鸡蛋直接敲入锅中煎至焦香
步骤3
注入清水900毫升和放入姜片开大火加盖烧煮
步骤4
煮至汤呈奶白色，把油菜放进烧开的汤里，用筷子翻拌一下，让油菜受热均匀，待汤再次烧开时关火，继续留在锅中保温5分钟，具体多长时间看当时气温，此时不要加盖，菜会变黄
步骤5
将汤舀进汤杯即可饮用
