【主料】5人份 中筋面粉110克 鸡蛋5个 【辅料】 紫薯40克 南瓜60克 白糖15克 奶粉13克 水140克 柠檬汁少许 提子干15克
步骤1
紫薯、南瓜去皮切片蒸20分钟
步骤2
取出用勺子压成泥，晾凉备用
步骤3
把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，5个鸡蛋只留4个蛋黄
步骤4
紫薯泥加入5克奶粉，5克白糖，两个蛋黄，50克面粉，70克水搅拌成无颗粒的面糊，加入3克玉米油搅拌至油全被面糊吸收备用
步骤5
南瓜泥加入8克奶粉，5克白糖，两个蛋黄，60克面粉，70克水搅拌成无颗粒的面糊，加入3克玉米油搅拌至油全被面糊吸收备用
步骤6
蛋白加入几滴柠檬汁，2.5克白糖用叉子打到起泡，再加入2.5克白糖
步骤7
打成把叉子拔出时能立起不倒的小尖即可
步骤8
加入一半的蛋白到紫薯面糊，由下至上翻拌均匀
步骤9
剩下一半蛋白倒入南瓜面糊用同样的方法拌匀
步骤10
电饭锅预热后内壁抹上一层薄油，倒入三分之一的南瓜面糊，再倒入二分之一的紫薯面糊，以此类推倒完剩下的面糊
步骤11
撒上提子干
步骤12
电饭煲按下煮键
步骤13
煮至电饭煲提示灯跳至保温键，再次按下煮键煮至提示灯至保温键，5分钟后就可以开盖出锅了
步骤14
成品
