【主料】3人份 鸭胗290克 食盐10克 【辅料】 葱段3段 生姜4小块 桂皮1片 八角1瓣 香叶1片 料酒适量 食盐适量
步骤1
鸭胗用少许食盐搓洗，沥干
步骤2
倒入碗中，撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜
步骤3
用清水冲洗干净备用
步骤4
锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水
步骤5
加盖大火煮开
步骤6
轻轻丢入鸭胗，加盖大火
步骤7
再次煮开后，撇去多余血沫
步骤8
滴入料酒，转小火，煮15分钟左右，闷一会儿
步骤9
放少许味精，关火闷一会儿，取出切片装盘即可
