【主料】 鸡爪500 【辅料】 姜片2片 葱段2根 香叶1片 八角适量 桂皮适量 老抽半勺 料酒1勺 生抽一勺
步骤1

把所有食材清洗干净备用
步骤2

把鸡爪处理干净
步骤3

鸡爪冷水下锅,锅中放入姜片、葱段、料酒,盖上盖子煮15分钟
步骤4

捞出焯水过的鸡爪沥干水分备用
步骤5

锅中倒入适量油放入冰糖若干炒至枣红色
步骤6

倒入焯水捞的鸡爪,翻炒均匀至上色
步骤7

锅内留底油,一次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣爆出香味
步骤8

依次倒入上色好的鸡爪,生抽、老抽、500毫升清水
步骤9

中火煮五分钟,大火收汁撒点葱花装盘出锅即可