【主料】3人份 冬瓜1大块 海带200克 油豆腐20个 土豆粉300克 火锅丸子适量 鱼豆腐适量 【辅料】 盐1勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺 火锅底料1大勺 大葱1段 老姜1块 大料2个 干辣椒2个 鸡粉少许 香菜1根 红尖椒1个
步骤1
准备冬瓜1大块，洗净去掉外面绿色的硬皮
步骤2
切成方块,大小随意，不过建议稍微大一点，因为冬瓜在炖制过程中会软烂，切块太小的话，冬瓜炖熟后它就跟你“捉迷藏”（烂了，找不到了）了
步骤3
准备一些葱姜。大葱切段，老姜切片
步骤4
坐锅，热锅凉油，放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香，接着再下入葱花姜片爆香
步骤5
下入火锅底料1大勺炒香，炒出红油，把冬瓜块倒进去煸炒
步骤6
加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺，翻炒均匀
步骤7
加入适量清水，加入海带丝。我这个海带丝是买的新鲜的，如果你的海带是干的，需要提前浸泡、清洗、切成丝
步骤8
加入火锅丸子鱼豆腐适量、豆腐泡大约20个，搅拌均匀
步骤9
翻滚5分钟后，加入土豆粉适量。根据自己喜欢吧，爱吃就多放点，不爱吃就少放或者不放。反正小编是喜欢吃的，所以放了多多。移到砂锅里，炖至冬瓜软烂
步骤10
出锅前放少许的鸡粉，提鲜，撒上香菜、红椒圈，就可以直接端上桌了
