【主料】 猪大骨2-3人份 【辅料】 胡萝卜1根 盐适量 姜片若干 土豆1个 冰糖若干 葱适量 料酒适量 生抽适量 八角3个 桂皮1块 香叶3片
步骤1
将猪大骨洗净冷水下锅，煮出血沫
步骤2
用冷水再次将血沫冲洗干净
步骤3
冷锅放油，小火炒冰糖
步骤4
炒至冰糖完全融化，并且呈焦糖色，倒入猪大骨翻炒上色
步骤5
逮猪大骨完全上色之后，加适量盐，下葱段，八角，桂皮，姜片炒香调料
步骤6
然后加入没过食材的温水
步骤7
将土豆块儿，胡萝卜块儿配菜一起放入，转至高压锅中压制。没有高压锅可小火慢炖至汤汁浓稠
步骤8
肉烂而不柴，非常入味，绝对米饭下得快啊
