【主料】3人份 牛肉250g 蒜苗1根 【辅料】 地瓜粉少许 味精1茶匙 味极鲜酱油11茶匙 老陈醋少许 芝麻油数滴 姜丝2片
步骤1
牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
步骤2
水淀粉少许（地瓜粉加少许水）
步骤3
水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）
步骤4
牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚
步骤5
煮几分钟，调味后用水淀粉勾兑稍稠，【水淀粉不可下太多太稠】下蒜苗下几滴芝麻油
步骤6
吃时加几滴老陈醋相当美
