【主料】5人份 春笋200克 干香菇50克 猪肉(瘦)200克 糯米400克 【辅料】 酱油20克 盐4克 姜末15克 西红柿1个 黄酒15克 糖5克 生抽15克 蚝油10克 白胡椒粉2克 香油10克
步骤1
新鲜的春笋切片用淡盐水煮10分钟，然后用清水浸泡，多换几遍水，可以去除涩味
步骤2
香菇加少许糖提前泡发备用。加糖可以快速泡发
步骤3
糯米加水蒸成糯米饭备用
步骤4
泡发的香菇切小丁，春笋切丁，姜切末
步骤5
锅里加少许油，放入香菇煸炒
步骤6
把香菇煸炒出香味
步骤7
香菇扒到一边，锅里再放少许油，放入姜末炒香后放肉末
步骤8
把肉末煸炒变色
步骤9
加黄酒、老抽、生抽煸炒一下，加入笋丁
步骤10
翻炒均匀加入西红柿丁。西红柿要去皮切丁口感才好
步骤11
炒到西红柿变软
步骤12
加盐、糖和胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，文字说明了
步骤13
关火，最后把蒸好的糯米饭放入
步骤14
最后淋上点香油，拌均匀即可
步骤15
用蔬菜汁做的饺子皮，我是用机器压的皮，面皮的比例是：150克面粉，30克澄面，80克的菠菜汁（或者胡萝卜汁），盐1克
步骤16
用擀面杖的一端，沿着饺子皮的外圈，把皮擀大一倍左右，只擀边，这样底部稍微厚一点，外圈松薄，可以更好的包出褶皱
步骤17
包入糯米馅
步骤18
松松的收口，不要包颜色，要可以看到馅料
步骤19
全部包好上笼蒸
步骤20
开水上笼，蒸15分钟
步骤21
蒸好的春笋糯米烧麦
步骤22
切开看看，薄薄的外皮包裹的是鲜美馅料
