【主料】3人份 草鱼一条970克 红薯粉条一把 【辅料】 黄瓜头一小段 尖椒半个 香菜4根 小米辣2个 小米辣原汤1/3小碗 大葱2段 姜4片 大蒜5瓣 八角2个 酱油2汤匙 料酒2汤匙 白糖3汤匙 米醋1/3小碗 盐适量 植物油适量
步骤1
备好食材，鱼去鳞去内脏清理干净
步骤2
鱼打花刀剁成段
步骤3
上炒锅放油烧热，鱼段两面拍面粉
步骤4
下锅煎到两面金黄
步骤5
顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹20秒后打开，挥发10秒钟
步骤6
倒入没过食材的开水，加入除了香菜以外的调料
步骤7
倒入小米辣和原汤，大火烧开
步骤8
粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软，用剪刀剪断，加入盐
步骤9
大火烧开，中火炖，汤汁剩2/3的时候放入香菜
步骤10
汤汁收到鱼一半的时候即可关火，不要收太干，粉条很吸汁，汤浸着鱼更入味
