【主料】3人份 鲫鱼1条 豆腐200克 【辅料】 姜10克 小葱10克 柿子椒10克 蒜5克 料酒1小匙 老抽1.5汤匙 李锦记特级鲜味生抽1汤匙 白砂糖1/2汤匙 陈醋1小匙 精盐5克 食用油60毫升
步骤1
鲫鱼处理干净
步骤2
豆腐切小块
步骤3
在鲫鱼的两面抹上少许盐
步骤4
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁
步骤5
热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，入锅小火煎制，此时不能过早翻动
步骤6
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面
步骤7
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加入姜葱蒜炒香
步骤8
加入豆腐
步骤9
加入清水待烧开
步骤10
加入调好的酱汁
步骤11
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟
步骤12
加入青椒丝，收汁，即可出锅
