【主料】2人份 糯米200克 烟熏腊肉 80克 鸡蛋1个 虾米 1匙 花生30克 香菇15克 香菜10克 葱5克 花生油10克 【辅料】 酱油 1匙 蚝油 1匙 酒 1小匙
步骤1
各材料，腊肉、香菇均切小丁
步骤2
糯米泡发2小时以上，沥干水待用
步骤3
花生用小许油拌好，放微波炉加热至香脆，待用
步骤4
烧热陶锅，下点油，爆香葱白、烟熏腊肉、虾米、香菇丁
步骤5
肉料炒香至熟，盛起待用
步骤6
原锅再下油，烧热，加入泡透的糯米
步骤7
小火炒至糯米有些沾连，下腊肉香菇等的材料
步骤8
加入所有调味料
步骤9
小火不断翻炒糯米，至9成熟，关火
步骤10
如果饭熟的不均匀，利用砂锅的存热作用，这时候可以盖上盖子，让糯米饭焖15分钟左右，就可以全熟了
步骤11
鸡蛋打散，煎成薄片，切碎
步骤12
在熟透的米饭内倒入香脆的花生、香菜末、葱花，鸡蛋碎等
步骤13
所有材料拌好即可食用
