【主料】(多人份) 栗子馅300克 【辅料】 低筋面粉130克 麦芽糖5克 鸡蛋30克 淡奶油10毫升 糖粉40克 黄油10克 玉米油10克 巧克力28克 可可粉5克 盐1克 小苏打1/4小勺 泡打粉1/4小勺
步骤1
将黄油和巧克力隔水融化
步骤2
在1里面加入糖粉、玉米油、盐、麦芽糖、蛋液、淡奶油，搅拌均匀
步骤3
混合低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉，过筛入步骤2，用刮刀按压混匀
步骤4
拌至无干粉
步骤5
放进保鲜袋再用手稍揉一下，松弛半小时
步骤6
栗子馅12克一份，面皮10克一份，约24颗左右
步骤7
做成榛子形状—整成水滴形，大头蘸蛋液后再滚一些芝麻
步骤8
本人还是喜欢直接做成板栗三角形。烤箱190度预热10分钟
步骤9
190度上下火烤15分钟
步骤10
刚出炉栗子烧皮很脆不好吃，要等完全冷却，稍稍回油口感最佳
