【主料】3人份 高筋面粉450克 水270克 白砂糖40克 精盐5克 酵母(干)5克 【辅料】 枸杞75克 松子75克
步骤1
将除枸杞和松子将除枸杞和松子外的所有原料放入厨师机内桶
步骤2
揉至出薄膜的完全阶段
步骤3
加入枸杞和松子
步骤4
低速揉匀后整形成圆形，放在温度28℃、湿度80%的环境中发酵1小时
步骤5
发酵至2～2.5倍大
步骤6
取出排气后均分成三等份，揉圆后室温醒发20分钟
步骤7
将醒发好的面团整形成纺锤形，放入温度30℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
步骤8
在发酵好的面团表面筛上面粉，用割刀斜割7-8刀
步骤9
放入预热好的烤箱，先喷一次蒸汽，用上火170℃、下火200℃烤15分钟即可
