【主料】5人份 鲤鱼1条 【辅料】 紫苏叶5片 花生油1大勺 食盐1小勺 黄酒1小勺 姜1小块 葱1根
步骤1
田鱼宰杀去鳞洗净，用1勺盐，适量黄酒腌制20分钟
步骤2
平底锅烧热，放适量油，再放入葱、姜爆香
步骤3
田鱼下锅前用厨房纸吸掉表面的水分
步骤4
鱼入锅，煎至两面微黄
步骤5
放一小碗水，再加少许盐，烧开以后盖上锅盖中火煮10分钟
步骤6
汤汁变浓稠，并且明显变少以后放入切碎的紫苏叶煮几秒，出锅
