【主料】 猪蹄两只 花椒一把 白辣椒四根 【辅料】 冰糖一把 葱姜蒜适量 盐适量 生抽15毫升 老抽5毫升 醋15毫升 料酒30毫升
步骤1
猪蹄块冷水下锅，锅中加料酒，姜片，花椒。煮出血沫
步骤2
猪蹄用温水清洗后控水备用
步骤3
热锅冷油，下一把冰糖，炒出糖色
步骤4
下猪蹄翻炒上色
步骤5
加入生抽，老抽，醋，花椒，白辣椒。翻炒均匀
步骤6
加入足量的开水，和葱姜蒜。大火煮开，沸腾五分钟左右，转小火，炖煮60分钟以上。到自己喜欢的程度就可以大火收汁了！收汁时候尝味道，选择性加盐
