【主料】 排骨半斤 【辅料】 葱姜蒜适量 八角两个 朝天椒适量 冰糖4-5颗 食用油适量 盐适量 生抽两勺 味精少量
步骤1
新鲜排骨一盒
步骤2
将排骨洗净后 冷水下锅（冷水，不要用开水，可以更好的去除排骨中的血水）放入姜片，大火煮到水开，漂出表面白沫，捞出
步骤3
用清水洗净
步骤4
热锅放油，加入4颗冰糖，小火慢慢翻炒，不要炒焦，待冰糖全部炒化加入排骨
步骤5
排骨炒翻炒一两分钟变色，加入葱姜蒜辣椒八角，翻炒几下，加入开水，（不要加冷水，会让肉变柴）
步骤6
加水没过排骨，翻炒，盖上锅盖
步骤7
中火闷20-30min
步骤8
中间翻炒两次，以免糊锅
步骤9
锅里汤汁只剩差不多1/3时，加入适量盐和味精
步骤10
大火收汁，出锅。 我做这个也是第一次，很好吃，大家可以试试！
