【主料】2人份 鲳鱼1条 【辅料】 猪肉馅100克 黑木耳100克 葱半棵 姜1块 蒜3瓣 酱油1小勺 白糖1小勺 醋1小勺 食盐1小勺 料酒1小勺 香菜1棵 香油数滴 植物油适量
步骤1
准备好所用食材；平鱼去净鳃，内脏后洗净干净
步骤2
在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟；葱切段，姜切丝 ，蒜切片
步骤3
把泡好的木耳撕成小朵；将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉
步骤4
入七成热的油锅；煎炸至金黄后捞出沥油
步骤5
锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香；烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开
步骤6
倒入清水烧开；加入水分木耳
步骤7
下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟；烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内
步骤8
将汤汁芶入薄芡后淋入香油；把汤汁浇在鱼上即可
