【主料】3人份 北豆腐1盒 猪肉(瘦)适量 【辅料】 菜籽油1/3汤匙 淀粉1茶匙 豆瓣酱1茶匙 料酒1茶匙 鸡精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 胡椒粉1/4茶匙 小葱2根 花椒1撮 盐少许
步骤1
老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁
步骤2
放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉
步骤3
放少许水拌匀
步骤4
冻豆腐切成方块
步骤5
油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香
步骤6
下肉丁炒散
步骤7
倒入冻豆腐
步骤8
加入清水
步骤9
大火烧至汁干
步骤10
放鸡精、葱颗
步骤11
翻转均匀即可
