【主料】2人份 茄子(紫皮，长)2个 【辅料】 生抽1小勺 植物油适量 独蒜3个 干辣椒3个 高汤适量 食盐1小勺 味精少许
步骤1
茄子洗净擦干，大蒜拍碎备用
步骤2
锅中倒入食用油，烧至六七成热，放入擦干水分的茄子，小火煎软
步骤3
一面煎软翻面再煎另一面，上下左右四面都要煎到；全部煎软之后用筷子将茄子撕烂成条状，加生抽，放入拍好的大蒜和干辣椒
步骤4
倒入高汤或者清水，加入适量的盐，大火烧开转小火炖15分钟，撒味精出锅
