【主料】3人份 鳊鱼1条 【辅料】 生姜1块 香葱2根 食盐2茶匙 白糖6茶匙 啤酒330毫升 老抽1勺 玉米油1勺
步骤1
鳊鱼刮鳞、去内脏，清洗干净，两面背部划刀口
步骤2
生姜切片，香葱切小段
步骤3
热锅倒油，烧至5成热，抓住鱼尾，将鱼两面分别过油
步骤4
倒入1罐啤酒
步骤5
铺上姜片，不要加锅盖，大火烧开约1分钟
步骤6
倒入酱油调色，加盐、白糖调味，再加300ML清水，盖锅盖，大火烧开，转中小火烧20分钟
步骤7
最后转大火，收汤汁，期间不断的舀汤汁浇淋在鱼身上
步骤8
准备鱼盘，盛出，撒葱花即可
